第92章 苞谷(第4/4 页)
食材:
猪肉 300克、玉米 2根、饺子皮 8个、细香葱 1把、食盐 5克、料酒 5克、五香粉 5克
做法:
1、原料备用,玉米用小刀剃下玉米粒。
2、锅内水烧开,玉米用水焯熟,沥干备用,可按个人需求稍微剁碎,但不要太碎。
3、猪肉用刀剁成细细的肉糜,加入剁好的玉米粒、肉糜、香葱末、盐、料酒、五香粉。
4、搅拌上劲,取一片饼子皮,中心放上一小块内馅。
5、捏上均匀的褶子,即是蒸饺生坯,包好的饺子坯均匀的摆入铺了油纸的蒸笼内。
6、锅内水烧开后,放入蒸笼,蒸十五分钟左右,至饺子熟即可。
十,玉米鲜肉包
食材:
猪肉 500克、玉米(鲜) 3根、高筋面粉 150克、玉米面(黄) 100克、酵母(干) 3克、小葱 1小把、姜 4片、五香粉 5克、食盐 6克、水 135克、白糖 15克
做法:
1、猪肉,小葱备用,鲜玉米备用。
2、猪肉入料理机打成肉糜,加入五香粉、盐、姜末,搅拌均匀,小葱洗净,切碎。
3、切好的小葱倒入肉糜中,搅拌均匀,用刀把鲜玉米上的玉米粒切下(因为玉米比较嫩,用刀切比较方便)。
4、切下的玉米粒倒入肉糜中搅拌均匀,即成内馅,高筋面粉、玉米面、水、白糖、酵母倒入面包机。
5、和成面团后, 放在温暖处发酵,面团发酵到两倍大左右,取出排气。
6、充分揉匀后,切成均匀的小剂子,取一个小剂子,擀成圆片。
7、取内馅放入面皮中央(面皮和内馅的量1:1)均匀的捏出小折,收口即成小肉包生坯。
8、生坯 放入笼内醒发10分钟,冷水上锅蒸,大火烧至水开上汽后,转中大火蒸约13分钟关火,不揭盖,继续焖3分钟即可。
十一,玉米粥
食材:玉米粒、大米、盐
做法:
1.将大米先泡水30分钟,玉米粒洗干净;
2.锅中加入适量清水,烧热后倒入大米煮开;
3.然后下入玉米粒煮20分钟;
4.最后加入适量盐调味即可。
十二,玉米烙
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